腊味一直以来是中国人喜爱的传统美食，也是人们馈赠之佳品，腊鸭主要食材是屠宰过的鸭子，调料有盐、五香粉、二锅头，制作方法为鸭子腌制过后，采用日晒方式进行脱水，晒干即成。近日，据构卓企服商标查询到，大田这里的“富贵三宝”之一的“大田三保腊鸭”获商标局批准成为地理标志证明商标!

　　根据构卓企服注册信息显示，“大田三保腊鸭”商标是由大田县建设镇农业服务中心申请注册的，申请类别为29类，申请日期是在2022年01月28日，经过一年多的审核，该商标终于注册成功了，并于2023年03月13日刊登在第1831期商标公告上。

　　大田县，别称岩城，隶属于福建省三明市，位于福建省中部，拥有大仙峰、象山、大鼓山、明清土堡等旅游风景区，素有“闽中之秀”美誉!大田矿产丰富，矿藏有三十多种，其中煤、铁、硫磺产量居三明首位，石灰矿储量占全市一半，大田县是全国唯一一个被命名为“中国高山茶之乡”的城市，通行闽南方言大田话。

　　大田建设镇海拔较高，进入寒冬后，干燥的霜风让鸭子在特定的风力、温度、湿度的作用下，形成了独特腊味。作为一种有着数百年之久的传统地方美食，建设腊鸭的制作过程严格遵守着气候、选材、工艺等方面的约束。

　　大田这里的“富贵三宝”除了腊鸭，还有雪蔗和红曲，良好的气候条件和肥沃的土壤，使得这里出产的雪蔗茎粗皮薄、汁多酥软、清甜爽口，纤维含量低，被省消费者委员会定为“绿色消费推荐产品”。而红曲，是建设镇“富贵三宝”之首，红曲发酵的一种菌种叫红曲霉，它是一种耐高温、糖化能力强，又有酒精发酵力的霉菌。在建设一带，妇女坐月子都要喝红酒，用于治疗产后恶露不净、瘀滞腹痛等病症。

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